Thử nghiệm lên men nem chua nấm sò vua (Pleurotus eryngii) sử dụng vi khuẩn acid lactic

Lưu Minh Châu; Nguyễn Thị Mỹ Tiên; Bùi Hoàng Đăng Long; Đoàn Thị Kiều Tiên; Nguyễn Văn Thành; Huỳnh Xuân Phong; Nguyễn Ngọc Thạnh

doi:10.55401/zasjas25