Phân tích hàm lượng tổng kim loại Pb và Cd có trong cải bẹ xanh - Brassica Juncea (L.) tại một số chợ truyền thống trên địa bàn thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai

Abstract

Trong nghiên cứu này, tiến hành phân tích hàm lượng tổng kim loại Pb và Cd có trong 45 mẫu rau cải bẹ xanh Brassica Juncea (L.) được thu thập ở 3 chợ truyền thống trên địa bàn thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai bằng phương pháp phổ hấp thu nguyên tử sử dụng kĩ thuật ngọn lửa (F-AAS) theo TCVN 7602: 2007 và TCVN 7768-2:2007. Kết quả nghiên cứu cho thấy, giới hạn phát hiện (LOD) và giới hạn định lượng (LOQ) xác định theo phương pháp đường chuẩn lần lượt là 0,0912 mg/L và 0,3055 mg/L đối với Pb và 0,0956 mg/L và 0,3187 mg/L đối với Cd. Có 38 mẫu có hàm lượng tổng kim loại Pb đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo QCVN (8-2:2011/BYT) và 7 mẫu có hàm lượng Pb vượt quá mức quy định cho phép (> 0,3). Trong khi đó, hàm lượng Cd trong 45 mẫu rau cải bẹ xanh đều không phát hiện Cd, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Kết quả nghiên cứu đưa ra lời khuyến cáo cho các nhà quản lý thị trường trong việc có chính sách để kiểm soát nguồn thực phẩm được bán trên các chợ truyền thống trên thị trường, đặc biệt là các quầy hàng rong, không cố định.