Phát triển sản phẩm trà hoà tan từ dược liệu có tác dụng kháng viêm: quy trình điều chế và đánh giá hoạt tính IN VITRO

Abstract

Trên cơ sở các nghiên cứu về hoạt tính kháng viêm và chống oxi hóa của Kim ngân hoa, Bồ công anh, Ké đầu ngựa, Thổ phục linh và Sinh địa, nghiên cứu đã phát triển quy trình để sản xuất Trà thảo mộc hỗ trợ kháng viêm. Sản phẩm được thiết kế để thanh lọc cơ thể, trị mụn nhọt, tiêu viêm, nhằm cải thiện sức khỏe cho người tiêu dùng. Quy trình sản xuất sử dụng phương pháp chiết nóng để thu được cao từ các dược liệu, tiến hành đo lường hàm lượng chất chiết và polyphenol toàn phần trong cao chiết, đánh giá độc tính cấp và khả năng kháng viêm của cao dược liệu bằng cách ức chế sản xuất NO. Xây dựng công thức cho trà hòa tan bằng việc kết hợp Cao lỏng, Lactose và Gôm arabic (với tỷ lệ 1:2,8:0,2). Kết quả hàm lượng chất chiết và polyphenol toàn phần của cao chiết đạt đỉnh sau 3 giờ (2,15% và 63,270 ± 3,74 mg acid gallic/g). LD₅₀ của cao dược liệu tổng (liều 5000 mg/kg) gần như không có độc tính theo hệ thống phân loại hóa chất toàn cầu. Trong thử nghiệm kháng viêm,  cao chiết có hiệu lực ức chế sản sinh NO tốt, ức chế 78,25% ở nồng độ 100 µg/mL và không gây tác động đến tỷ lệ sống sót của tế bào. Trà thảo mộc hỗ trợ kháng viêm được xem xét là một sản phẩm hiệu quả và an toàn.