Sàng lọc hoạt tính sinh học của bã dược liệu họ Zingiberaceae lên men bởi Lactobacillus plantarum

Abstract

Tinh dầu từ các dược liệu họ Zingiberaceae như Nghệ vàng, Ngải năm ông, Nga truật, Ngải bún, Mía dò, Riềng nếp có giá trị kinh tế cao, do đó bã dược liệu sau chiết tinh dầu là nguồn nguyên liệu tiềm năng để khai thác hoạt tính sinh học sau lên men bởi vi sinh vật, nhằm tận dụng tối đa phế phẩm này. Sáu bã dược liệu trên được làm ẩm với môi trường MRS agar pha loãng 10 lần (BDL/môi trường = 1:1 (kl/tt)), sau đó được lên men pha rắn bởi Lactobacillus plantarum (10⁸ CFU/g) ở 37 °C trong 48 giờ. BDL trước và sau lên men được chiết cao bằng phương pháp ngâm lạnh trong cồn 96 % và được thử nghiệm hoạt tính kháng Staphylococcus aureus nhạy và kháng methicillin (MSSA, MRSA), đồng thời đánh giá hoạt tính ức chế tyrosinase. So với trước lên men, tất cả cao chiết BDL sau lên men đều thể hiện hoạt tính kháng khuẩn và cải thiện hoạt tính ức chế tyrosinase, trong đó bã Mía dò Costus pictus thể hiện hoạt tính sinh học tốt nhất với đường kính vòng kháng (9,17 ± 1,04) mm (MSSA), nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) = 5 mg/mL (MSSA & MRSA) và tỷ lệ ức chế tyrosinase (78,04 ± 1,08) %. Tóm lại, quá trình lên men pha rắn BDL bởi L. plantarum đã cải thiện hoạt tính sinh học của phế phẩm dược liệu, đặc biệt là bã Mía dò.